Manfaat wortel bisa Anda dapatkan dari kandungan nutrisi di dalamnya. Dalam setiap 100 gram wortel, terkandung 40 kalori dan beragam nutrisi berikut:
- 9,5 gram karbohidrat
- 2,8–3 gram serat
- 4,8 gram gula
- 0,9 gram protein
- 320 miligram kalium
- 70 miligram natrium
- 30 miligram kalisum
- 35 miligram fosfor
- 20 mikrogram folat
- 835 mikrogram vitamin A
- 13 mikrogram vitamin K
Selain itu, wortel juga mengandung banyak senyawa fitokimia yang bermanfaat bagi tubuh, seperti beta karoten, antosianin, polifenol, lutein, likopen, dan zeaxanthin. Wortel juga mengandung kolin, vitamin B kompleks, vitamin C, dan vitamin E.
Baca Juga:
Manfaat yang terkandung dalam wortel ada 7 nih teman-teman:
1. Menjaga kesehatan mata
2. Mengurangi risiko kanker
3. Menjaga kadar gula darah tetap normal
4. Menurunkan risiko penyakit jantung
5. Menyehatkan dan melancarkan pencernaan
6. Mencegah obesitas
7. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Cara pengolahannya:
Selama ini wortel lebih sering diolah dengan cara dipotong dalam irisan kecil baru direbus dalam air mendidih. Cara ini ternyata salah, karena dengan cara tersebut nutrisi dalam wortel akan mudah hilang. Lalu bagaimana cara yang tepat mengolah wortel?
Cukup masukkan wortel utuh yang sudah dibersihkan tanpa perlu dipotong ke dalam air mendidih. Setelah agak lunak, baru potong-potong wortel sesuai kebutuhan. Cara ini akan membuat nutrisi pada wortel tidak banyak yang hilang dibanding memotongnya lebih dulu baru merebusnya.
Hal lainnya yang juga harus Anda ketahui adalah, lebih baik mengonsumsi wortel yang telah direbus atau dikukus daripada wortel mentah, dan mengonsumsinyapun sesuai keinginan teman-teman; diblender dan diminum atau dimakan pakai nasi, dll.
Berbagai Sumber
